果蔬的呼吸作用可能受到多種因素的影響

更新時(shí)間：2023-03-17

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　　FS-3080B新一代果蔬呼吸測(cè)定儀采用雙波長(zhǎng)紅外二氧化碳分析器，3.5寸TFT真彩液晶顯示器，專門用于常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和分析研究。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測(cè)定時(shí)間；可以通過電腦直接操作儀器，同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線。

　　果蔬的呼吸是指果蔬體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)與氧氣發(fā)生呼吸作用，釋放出二氧化碳、水和能量的過程。有關(guān)果蔬的呼吸作用會(huì)受到以下因素的影響：

　　1.溫度：溫度是影響果蔬呼吸的主要因素之一。溫度升高會(huì)加速果蔬的呼吸作用，導(dǎo)致果蔬的呼吸強(qiáng)度和速率增加。

　　2.濕度：濕度對(duì)果蔬的呼吸影響較小，但過高或過低的濕度都會(huì)影響果蔬的呼吸作用。過高的濕度會(huì)影響果蔬的氧氣攝入，降低果蔬呼吸的速率；過低的濕度則會(huì)導(dǎo)致果蔬水分流失，影響果蔬的生長(zhǎng)和質(zhì)量。

　　3.氧氣濃度：不同果蔬對(duì)氧氣濃度的需求不同，氧氣濃度過低會(huì)降低果蔬的呼吸速率和強(qiáng)度。

　　4.CO2濃度：CO2濃度過高會(huì)抑制果蔬的呼吸作用，減緩果蔬的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。

　　5.光照：光照對(duì)果蔬的呼吸作用影響較小，但光照過強(qiáng)或過弱都會(huì)影響果蔬的生長(zhǎng)和質(zhì)量。

　　綜上，果蔬的呼吸受到多種因素的影響，了解這些因素的影響可以有效地控制果蔬的呼吸，延長(zhǎng)果蔬的保鮮期和質(zhì)量。

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